Repas, Biberons, tétines et Sucettes
Entretien avec Alce Nero - Des produits bio des champs à votre assiette!

Entretien avec Alce Nero – Des produits bio des champs à votre assiette!

  • Coeurs d'artichaut - 330 g bio - Alce Nero
    Cœur d'artichauts d'Italie Les artichauts biologiques d'Alce Nero à l'huile sont cultivés dans les Pouilles et ne sont récoltés que lorsqu'ils ont atteint le bon niveau de maturité. Après avoir été récoltés, les artichauts sont nettoyés et soigneusement contrôlés pour choisir les cœurs les plus tendres et
  • Lasagnes - 15 feuilles bio - Alce Nero
    250 grammes de délicieuses feuilles de lasagnes. Descritption des feuilles de lasagnes :  Ces feuilles de lasagnes sont faites à partir de blé dur, elles sont relativement grandes. Elles font environs 7,5cm par 16 cm environs. Chaque paquet contient 15 feuilles environs. Conseils d'utilisation :  Ces lasagnes
  • Pennes complètes - 500g bio - Alce Nero
    Penne rigate complète au blé dur Les penne rigate complètes Alce Nero sont obtenues en utilisant exclusivement de la semoule de blé entier biologique, obtenue à partir du broyage du grain entier sans raffinage ni ajout. La pâte de semoule, faite avec de l'eau de source des Dolomites, lui donne un goût unique.
  • Tagliatelles blanches - 250g bio - Alce Nero
    Tagliatelle de blé dur biologique Les tagliatelles de blé dur Alce Nero sont produites en utilisant uniquement du blé dur biologique cultivé en Italie . Les variétés semées Senatore Cappelli, Simeto et Quadrato, et le processus de production rigoureux avec un mélange qui utilise l'eau de source des Dolomites,
  • Fusilli complets - 500g bio - Alce Nero
    Fusilli complète Les pâtes complètes Alce Nero sont obtenus en utilisant seulement du blé dur.  Temps de cuisson : 11 minutes - bio
  • Spaghetti complets - 500g bio - Alce Nero
    Spaghetti de blé dur complet biologique Les spaghettis Alce Nero sont obtenus exclusivement à partir de semoule de blé dur biologique, obtenue par broyage du grain entier sans affinage ni ajout. La pâte de semoule, faite avec de l'eau de source des Dolomites, lui donne un goût unique. Les pâtes complètes de
  • Bouillon végétal - 100g bio - Alce Nero
    Bouillon de légumes en cubes Le cube de bouillon de légumes Alce Nero est produit sans huile de palme et la recette, spécialement élaborée avec quatre types de légumes différents (oignon, céleri, carotte et persil), est particulièrement délicate. Les cubes de bouillon de légumes biologiques Alce Nero sont
  • Riz noir nérone - 500g bio - Alce Nero
    Riz noir bio Le riz complet noir Alce Nero a de gros grains et se marie parfaitement avec les recettes de poisson. C'est une variété originaire de Chine. Il a une longue tige et un système racinaire profond qui, en se nourrissant sur les couches les plus riches du sol, garantit une meilleure santé des plantes
  • [derniers exemplaires] Pâte à tartiner noisette cacao - 180g bio - Alce Nero
    Délicieuse pâte à tartiner aux noisettes et cacao Savoureuse pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes fabriquée sans huile de palme.  Le cacao ainsi que le sucre utilisés sont issus du commerce équitable et proviennent de la culture de petits agriculteurs en Amérique latine. Elle peut être utilisable

bio, bio, BIO !!!
J’ai le sentiment que ce mot est crié à chaque coin, sur chaque site. Légumes biologiques, pâtes biologiques, fruits biologiques. Mais que signifie être biologique? À qui pouvons-nous faire confiance et qui ne le pouvons-nous pas?

Pour en savoir plus sur ce qu’est vraiment le bio et ce qu’il signifie en Chine, j’ai interviewé M. Martin Pila, directeur général d’Alce Nero, qui m’a expliqué la différence entre les réglementations chinoises et européennes et a également présenté la célèbre marque italienne. bio est désormais également disponible ici en Chine.

  1. Venant d’Italie, je connais très bien Alce Nero, mais pourriez-vous le présenter à nos lecteurs, étant donné que pour la plupart des gens ici en Chine, ce nom pourrait être nouveau?

Fondée en 1978, Alce Nero ™ est l’un des pionniers de l’agriculture biologique en Italie. Il a été développé grâce aux efforts de jeunes agriculteurs qui, conscients des externalités négatives de l’agriculture intensive, ont décidé d’unir leurs forces et de créer une coopérative pour vendre leurs produits. Aujourd’hui, c’est l’une des marques d’aliments biologiques les plus prospères d’Italie, avec une présence croissante sur les marchés internationaux.

AN tous (moyen)

  1. Pourquoi le nom Alce Nero?

En italien, « orignal » signifie « orignal », l’animal de la famille des cerfs, et « noir » signifie « noir ». La marque Alce Nero ™ porte le nom de Black Elk (1863-1950), un chef amérindien. Il était un «guérisseur» qui est un guérisseur traditionnel et un chef spirituel de la tribu Lakota (Sioux). Il est devenu célèbre pour ses visions qui lui sont venues pendant une période de décimation et de perte, lorsque des étrangers volaient la terre de Lakota, massacraient des buffles et menaçaient leur ancien mode de vie. Menée par leurs chefs, la tribu Lakota s’est battue sans cesse pour leur liberté, menant la lutte de la nation indigène pour résister à la réserve et à la perte de leurs habitats.

La spiritualité de Black Elk était basée sur l’amour de la Terre, l’harmonie avec la nature et toutes ses créatures et le respect de la tradition, devenant ainsi une source d’inspiration pour les fondateurs d’Alce Nero ™, qui ont décidé de nommer leur marque après lui et choisir le chef amérindien à cheval comme logo.

  1. Quelle est la vision derrière les produits Alce Nero?

La vision d’Alce Nero peut être résumée dans sa devise: « Des champs à l’assiette ». C’est une déclaration simple, mais très significative: les consommateurs sont brillamment déconnectés de la nourriture qu’ils mangent en raison du rythme de la vie moderne. Les produits alimentaires sont achetés et produits en masse dans le monde entier en toute saison pour nourrir une population urbanisée en expansion rapide, mais avec un lourd tribut sur l’environnement et notre santé. Avec le développement de la distribution moderne, nous n’avons perdu le lien avec les agriculteurs qu’en quelques générations.

Chez Alce Nero ™, nous pensons que nous devons arrêter ce cycle en offrant aux consommateurs une alternative qui ramène l’attention sur les personnes qui cultivent nos aliments, les agriculteurs, en respectant la nature, la saisonnalité et la biodiversité. En effet, face aux scandales alimentaires récurrents, de plus en plus de consommateurs veulent savoir d’où viennent leurs aliments, de qui et quand ils ont été collectés.

C’est pourquoi la traçabilité est à la base de notre vision. Alce Nero ™ est unique car nos agriculteurs sont à la fois producteurs et actionnaires et nous sommes en mesure de nommer chaque produit. En choisissant nos produits, vous savez toujours ce que vous mangez car chaque étiquette indique où elle a été produite: riz cultivé entre Vercelli et Novara, épeautre de Toscane, Marche, Piémont et Lombardie, tomates d’Émilie-Romagne, etc. Tous les produits sont directement issus de nos champs, cultivés sans pesticides ni produits chimiques et fabriqués par nos sociétés associées, afin de garantir une traçabilité totale aux consommateurs.

CARTES POSTALES_Tomato-7 (moyen)

  1. Quand Alce Nero est-il arrivé en Chine? Quelle est votre stratégie pour le marché chinois (difficile)?

Alce Nero ™ est arrivé en Chine en 2008, après avoir obtenu la certification biologique officielle chinoise. En effet, à ce jour, il n’y a pas de reconnaissance mutuelle entre les normes européennes et chinoises. Chaque année, une équipe de certificateurs chinois est envoyée en Italie pour vérifier nos fermes et nos producteurs. En effet, pour obtenir la certification biologique chinoise, il faut certifier au moins 95% des ingrédients, ce qui n’est pas un problème pour des produits simples comme l’huile d’olive ou la pulpe de tomate, mais qui est sensiblement impossible pour des produits plus complexes comme les biscuits. , qui contiennent plusieurs sous-ingrédients. Par conséquent, alors qu’Alce Nero ™ vend des centaines de produits en Italie, allant du pesto, des céréales ou des tartinades aux fruits, en Chine, nous n’avons pas d’autre choix que de nous concentrer sur des produits plus simples, à savoir les pâtes, l’huile d’olive et les tomates. Cependant, nous commercialisons une gamme limitée de produits qui ne sont pas certifiés biologiques chinois, mais nous devons le faire après avoir retiré toute mention biologique de nos étiquettes.

Comme vous pouvez l’imaginer, cela peut demander beaucoup de patience et de détermination, ce qui est à la base de notre stratégie commerciale en Chine. Nous le considérons comme un investissement à long terme, basé sur le principe chinois « 先入为主 », qui est fondamentalement « venu tôt et prenant possession des terres ». Un autre point important de notre approche est que nous commercialisons des produits prêts pour le chinois, avec des étiquettes bilingues (anglais et chinois), qui offrent moins de flexibilité que le stockage de stocks italiens facilement disponibles, mais nous permettent de nous tourner vers le marché de masse en Chine, plutôt qu’un segment limité des aliments importés.

Il convient de noter, cependant, que le concept de bio est encore très répandu en Chine, d’autant plus que nous avons des caractères chinois sur nos étiquettes, afin de toujours souligner le fait que nous sommes italiens d’abord, et bio ensuite.

  1. Pensez-vous que parce que la sécurité alimentaire est un si gros problème ici en Chine, les gens « font confiance » aux produits importés plus qu’ils ne font confiance aux produits locaux?

Malgré tous les efforts déployés par les autorités chinoises, l’opinion publique continue de se méfier de la qualité des produits alimentaires nationaux et a donc tendance à faire davantage confiance aux produits importés. Cette tendance est exponentielle depuis 10 ans et continuera certainement de croître fortement au cours des 10 prochaines années. Mais il ne fait aucun doute qu’il existe un nombre croissant d’entreprises chinoises qui produisent des aliments de la plus haute qualité et qui reprendront les activités commerciales des marques importées à mesure que la Chine évoluera vers un modèle plus équilibré.

CARTES POSTALES_Pasta-3 (moyen)

  1. Pensez-vous qu’il existe une « différence » (comme la plupart des gens le pensent) entre les normes biologiques internationales et les normes biologiques locales?

Les normes européennes et chinoises sont fondamentalement équivalentes et nous espérons qu’un jour il y aura une reconnaissance mutuelle. Ils ont tendance à différer sur certains points, par exemple sur l’utilisation des pesticides, pour lesquels les normes européennes ont tendance à être plus strictes. Par exemple, lorsque 20 substances d’origine végétale et animale sont autorisées par la réglementation chinoise, seules 9 sont répertoriées dans les réglementations européennes. Par ailleurs, pour l’utilisation de certains pesticides comme les sels de cuivre, les normes chinoises ne définissent qu’un cadre général (elles peuvent être utilisées comme fongicides sans limite supérieure, tant qu’elles ne provoquent pas de pollution), les normes européennes définissent une quantité maximale utilisée.

Une autre grande différence est la traçabilité, car les autorités chinoises ont développé un système exclusif d’étiquettes à 17 chiffres qui vous permet de suivre les produits de l’origine au magasin. Ce nouveau système, en place depuis juillet 2012, vise à favoriser la confiance dans les produits biologiques chez les Chinois, qui voient souvent les produits biologiques avec un grand scepticisme. Il n’y a pas de système similaire en vigueur en vertu des réglementations européennes.

Enfin, il existe une différence majeure dans le système de gouvernance des réglementations biologiques en général. Alors que la législation européenne est basée sur un modèle participatif qui met davantage l’accent sur la responsabilité des opérateurs et des producteurs eux-mêmes, la législation chinoise s’appuie fortement sur la responsabilité du gouvernement de faire respecter la conformité.

  1. Les produits biologiques sont-ils plus populaires parmi la communauté des expatriés ou la communauté locale? Pourquoi pensez-vous qu’il en est ainsi?

Les chinois sont toujours très attentifs à la marque. Il est toujours important de conduire la plus grande voiture allemande importée et de transporter le sac de luxe français le plus célèbre. Mais les choses vont changer à mesure que les Chinois découvriront davantage de produits de niche fabriqués par de petits fabricants qui proposent quelque chose de différent. Cela s’applique également à l’alimentation, alors qu’aujourd’hui nos principaux concurrents sont des producteurs de pâtes connus qui produisent du blé de partout dans le monde et parfois en dehors de l’Italie. Chez Alce Nero ™, nous croyons à la production locale, en respectant la tradition. En tant que tel, nous ne pensons pas en termes de communauté étrangère ou chinoise, car nous pensons que tout le monde comprend et ressent le besoin de savoir d’où vient sa nourriture et que sa consommation respecte l’environnement et l’intérêt des générations futures. Par conséquent, nous avons constaté que nos produits sont appréciés des expatriés et des communautés locales, ce qui montre que nous sommes sur la bonne voie.

CIBO_VERO_ING_Def-45 (grand)

  1. Où trouver les produits Alce Nero ici en Chine?

Nos produits se trouvent dans la plupart des détaillants haut de gamme internationaux et locaux dans les capitales provinciales. Cependant, il est vrai qu’il est très difficile de garantir une présence uniforme et nationale car la distribution reste un défi en Chine. À cet égard, l’essor des détaillants en ligne est une aubaine pour nous car il permet à nos produits d’être disponibles partout dans un délai raisonnable.

  1. Des projets futurs sur lesquels Alce Nero travaille?

D’un point de vue marketing, nous essayons de travailler de plus en plus avec les écoles de cuisine, car elles offrent un cadre de qualité pour promouvoir nos produits auprès d’un public réceptif. Par exemple, nous avons été très heureux de travailler avec Expat Cucina et le chef Daniela, qui, avec son expérience dans le sud de l’Italie et son amour pour la cuisine, comprend l’importance des ingrédients de qualité.

Sur le plan commercial, nous souhaitons étendre notre présence en ligne afin de rendre nos produits plus largement disponibles, notamment par le biais du nouveau système de commerce électronique transfrontalier, qui est un système de plus en plus populaire de Business-to-Consumer qui vous permet de vendre des produits étrangers directement à Les consommateurs chinois dans les zones franches.

En général, je recommanderais à toute personne qui a la chance de se rendre en Italie cet été de visiter notre stand à Expo Milano 2015 (1er mai – 31 octobre 2015), dont le thème principal est « Nourrir la planète, l’énergie pour la vie ». Dans le cadre de cet événement, Alce Nero ™, en collaboration avec nos partenaires Berberè ™ Light Pizza and Food, propose de délicieux menus au restaurant du pavillon des produits bio et naturels. Quelques exemples? Les pizzas au levain naturel de Matteo Aloe et les plats gastronomiques à base de céréales, légumes et légumineuses du chef Simone Salvini.

  • [date dépassée] Pulpe de tomate au basilic - 500g bio - Alce Nero
    Un goût unique qui vous transportera directement au cœur de l'Italie. [date dépassée] 03/10/2020 La pulpe de tomates au basilic Alce Nero est obtenue à partir de variétés de tomates bio d'Italie.  Sans ingrédient superflu, elle vous permettra d'agrémenter vos plats de façon saine et légère.  La pulpe de

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *